Primosole 2001

Questo vino viene prodotto dall'azienda Biologica Bianchi.
Già nel 1785 questa azienda serviva Camillo Benso ci Cavour. Ha iniziato con neppure 2 ettari di terreno ed oggi si è espansa a 21

Dati informativi dell'azienda produttrice

Collocazione geografica Generali Regione: PIEMONTE Provincia: Novara Paese: Sizzano (28070) Indirizzo: Via Roma, 37 Telefono: 0321810004 Fax: 0321820382 Proprietari: Eva Bianchi Bottiglie prodotte: 150.000 all'anno Enologo: Paolo Tealdi Bianchi Visite in cantina: Si su prenotazione Vendita in cantina: Si Contatti Internet Altri prodotti Email Sito web Primosole 2001 Gattinara 1998 Ghemme 1998

Caratteristiche dell'etichetta denominata: Primosole 2001

Generiche Organolettiche Abbinamenti Categoria: Rosso Vdt Uve: Nebbiolo 30%, Barbera 30%, Merlot 40% Gradazione: 12 Prezzo: 10 euro Bottiglie: 6.000 Colore: rosso rubino intenso Gusto: vino di ottimo corpo, con una morbidezza accattivante, ben bilanciati tannini e acidità Olfatto: bouquet avvolgente e intenso, con importanti note di frutta ben miscelate ad una dolce vaniglia piatti di carni rosse verdure alla griglia formaggio a pasta molle

Pillola: Cappello E’ un termine usato nella vinificazione in rosso. Il cappello è lo strato di bucce, polpa, vinaccioli ed altri corpi solidi che risalgono naturalmente sulla superficie del recipiente dove avviene la fermentazione. Il cappello forma come una barriera naturale contro un’indesiderata ossidazione. La fermentazione genera un sacco di calore e dunque, per raffreddare il processo e per estrarre dalle parti solide i composti fenolici che aiutano a sviluppare colore, sapore e tannini, il cappello deve essere rotto periodicamente sia pompando il mosto sopra di esso o spingendolo giù dentro il mosto.

Forse non tutti sanno che in PIEMONTE fanno così ...