Franciacorta Extra Brut 2000

Questo vino viene prodotto dall'azienda Ricci Curbastro.
Fondata nel 1885, l'azienda si estende su 30 ettari di terreni vitati, coltivati applicando misure di basso imbatto ambientale

Dati informativi dell'azienda produttrice

Collocazione geografica Generali Regione: LOMBARDIA Provincia: Brescia Paese: Capriolo (25031) Indirizzo: Adro, 37 Telefono: 030736094 Fax: 0307460558 Proprietari: Gualberto Ricci Curbastro Bottiglie prodotte: 180.000 all'anno Enologo: Alberto Musatti, Riccardo Ricci Curbastro Visite in cantina: Si sempre Vendita in cantina: Si Contatti Internet Altri prodotti Email Sito web Curtefranca Vigna Senatella del Grom Terre di Franciacorta 2000 Franciacorta Extra Brut 2000 Franciacorta Satén Brut

Caratteristiche dell'etichetta denominata: Franciacorta Extra Brut 2000

Generiche Organolettiche Abbinamenti Categoria: Bianco Spumante Docg Uve: Chardonnay 50%, Pinot Nero 50% Gradazione: 12 Prezzo: 17 euro Bottiglie: 6.000 Colore: giallo intenso Gusto: presenta al palato notevole intensità e grande struttura Olfatto: profumi speziati di frutta matura e lieviti aperitivo con stuzzichini e snack frutti di mare crudi, grossi crostacei caviale, pesce affumicato

Pillola: Zolfo "Lo zolfo, nelle sue varie forme, è uno dei migliori amici dei vignaioli e degli enologi, per il motivo che ha numerosi benefici usi. Una mistura di zolfo, calce ed acqua viene cosparsa sulle uve per prevenire, muffe, oidio e malattie. E’ usato per pulire e sterilizzare le attrezzature enologiche. Il biossido di zolfo è aggiunto al vino come conservante e per prevenire l’instabilità microbiologica durante il processo di vinificazione. Inoltre lo zolfo previene indesiderate fermentazioni secondarie nei vini dolci. Piccole quantità di solfiti esistono naturalmente nelle uve e in molti altri frutti e la loro forma gassosa (il biossido solforoso) è un naturale sottoprodotto della fermentazione. Tuttavia un enologo normalmente aumenta la quantità dei solfiti presenti durante le varie fasi del processo di vinificazione con aggiunte di biossido solforoso (nonostante si tenti di usarlo il meno possibile). Dal momento che un certo numero di persone sono allergiche ai solfiti, il governo degli Stati Uniti ha stabilito che se il vino contiene 10 ppm (parti per milione) o più di solfiti (e quasi tutti i vini le contengono), la sua etichetta deve riportare “contiene solfiti”. Pochi vini sono fatti senza solfiti e quelli devono riportare in etichetta “nessun solfito aggiunto”. Un vino etichettato come “organico”, tuttavia, non garantisce che sia libero da solfiti. Luogo comune: “sono i solfiti nel vino rosso a provocarvi un mal di testa”. Realtà: “i vini rossi in realtà contengono molti meno solfiti dei vini bianchi; i responsabili possono essere i composti istaminici ed altre sostanze derivate dalle bucce delle uve e dai tannini, ma nessuno lo sa per certo”. Notizia sorprendente: la maggior parte della frutta secca e delle patatine fritte contengono livelli più alti di solfiti rispetto alla maggior parte dei vini."

Forse non tutti sanno che in LOMBARDIA fanno così ...