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PASSITO

Collocazione geografica	Tecniche
Regione: EMILIA ROMAGNA Tipo: Bianco Zona: "La fascia dell'Appennino che da Bologna verso levante si prolunga fino al mare, interessando le province di Bologna, Forl? e Ravenna" Caratteristiche del terreno: Collinare Vitigni: Albana	Resa MAX per ettaro: 140 Q.li Resa MAX di uva in vino: 50 % Grado alcolico: 15 Invecchiamento: 6 mesi Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato tendente all'ambrato; profumo intenso, caratteristico; sapore gradevolmente amabile o dolce, vellutato. Accostamenti Gastronomici: Vino da dessert.
Storia del D.O.C.	La storia del vino
"Le origini dell'Albana di Romagna sono talmente antiche che non è facile distinguere la storia dalla leggenda. Si racconta che, nel 435, la figlia dell'imperatore Teodosio, la bellissima Galla Placida, giunse nelle prime ore del giorno in un paesotto della Romagna a cavallo di una giumenta bianca. La bellezza della principessa confuse gli abitanti del luogo che, appena la videro, le offrirono, in un grosso boccale di terracotta, un dolce ed ottimo vino del luogo: l'Albana. Galla Placida, fu talmente inebriata da questo vino che esclamò: "Non cos? umilmente ti si dovrebbe bere, bens? ' berti in oro', per rendere omaggio alla tua soavità". Da allora il paesino si chiamò Bertinoro e nella corte di Ravenna, l'Albana, si bevve esclusivamente in preziosissime coppe. Bertinoro è oggi un importante centro di produzione dell'Albana. Si racconta, inoltre, che un altro grande estimatore di questo vino fu Federico Barbarossa, ospite a Bertinoro della contessa Frangipane. Al di là della leggenda, le prime notizie storiche relative all'Albana di Romagna, ci provengono dal celebre Trattato d'Agricoltura scritto dal bolognese Pier de' Crescenzi nel 1200. Qui si trova, infatti, la prima descrizione dell'Albana di Romagna e della sua zona di produzione: "vino potente e di nobile sapore, benserbevole e mezzanamente sottile ... e questa maniera (tipo) d'uva è avuta migliore a Forl? e in tutta la Romagna"."	"Colore giallo dorato con tendenza all'ambrato; odore intenso, caratteristico; sapore vellutato, gradevolmente amabile o dolce. Gradazione minima: 15,5. Affinamento obbligatorio: sei mesi. Uso: da dessert."